Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Polpa a pezzettoni - 3x400 g
Polpa Fine van De Cecco wordt bereid met ALLEEN ITALIAANSE TOMATEN die tijdens de juiste mate van rijpheid worden geplukt en in zeer fijne stukjes worden gesneden.
Dankzij de romige en homogene consistentie is de Polpa Fine van De Cecco het ideale product om te gebruiken voor pizza en eierpasta, om zo de intense smaak van versgeplukte tomaten op tafel te zetten.
Verkrijgbaar in blikjes van 400 g en in verpakkingen van 3x400 g.
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
