Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Passata Rustica polposa - 700g
Voor de "boeren" gezeefde tomaten, de Passata di pomodoro rustica van De Cecco met zijn zoetzure smaak wordt alleen het vruchtvlees van de strikt Italiaanse tomaat gebruikt.
De tomaten worden geblancheerd, ontveld en in stukken gesneden. Vervolgens moeten ze uitlekken zodat veel van het vocht en de zaadjes worden verwijderd.
Op die manier ontstaat de Passata "Rustica" van De Cecco, een product met een zoetzure smaak en een pulpachtige consistentie die je met een vork kunt oppakken.
De Cecco gebruikt alleen tomaten die in Italië zijn geteeld en tijdens de juiste mate van rijpheid zijn geoogst, zodat je het kenmerkende aroma en de smaak van Italiaanse tomaten op tafel kunt zetten.
Verkrijgbaar in flessen van 700 g en 520 g.
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Polpa a pezzettoni
Polpa a Pezzettoni van De Cecco wordt gemaakt van uitsluitend Italiaanse tomaten, die gepeld en in grote stukken gesneden zijn en ondergedompeld in dikke tomatensap.
De consistentie en het intense aroma van verse tomaten maken Polpa a Pezzettoni van De Cecco het ideale ingrediënt voor lekkere sauzen en smaakvolle bijgerechten.
De Cecco gebruikt alleen tomaten die in Italië zijn geteeld en tijdens de juiste mate van rijpheid zijn geoogst, zodat je het kenmerkende aroma en de smaak van Italiaanse tomaten op tafel kunt zetten.
Verkrijgbaar in blikjes van 400 g en in verpakkingen van 3x400 g.
Meer informatie
