Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Giulivo
De extra vergine olijfolie GIULIVO komt voort uit de ervaring van de familie DE CECCO en is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste olijven: alleen uitstekende regionale Italiaanse variëteiten waaronder de Nocellara del Belice, de Peranzana en de Coratina uit Puglia. Het is een extra vergine olijfolie die in beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd en een onmiskenbare smaak heeft. Ze onderscheidt zich door haar frisse smaak en uitnodigende aroma. Ze is bijzonder geschikt voor degenen die, nieuwsgierig, de opwindende zintuiglijke reis willen ontdekken die het proeven van deze buitengewone extra vergine olijfolie met zich meebrengt. Kwaliteit, elegantie en gebruiksvriendelijkheid maken van de extra vergine olijfolie GIULIVO een uniek product. De zuurgraad is een fundamentele indicator om de kwaliteit van een extra vergine olijfolie te beoordelen. Deze wordt niet waargenomen bij het proeven, maar kan alleen worden gemeten door laboratoriumonderzoek. De lage zuurgraad van de extra vergine olijfolie GIULIVO (0,2% ten opzichte van de wettelijk toegestane maximumwaarde van 0,8%) is kenmerkend voor oliën die worden verkregen uit gezonde olijven, die de juiste mate van rijpheid hebben bereikt en waarvan de extractie onmiddellijk na de oogst heeft plaatsgevonden. Koel bewaren, uit de buurt van warmtebronnen en licht.
Verkrijgbaar in de formaten 350 ml, 250 ml en 500 ml.
Rechtstreeks uit olijven en op mechanische wijze verkregen olijfolie van superieure kwaliteit.
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Fruttato
Olio Extra Vergine di Oliva
Ook de koudgeperste extra vergine olijfolie “Fruttato” is het resultaat van de deskundige selectie van de familie De Cecco.
Deze fruitige olie is een blend, verkregen uit olijven van hoogwaardige kwaliteit, die iets voor hun rijping zijn geoogst. Met haar groene kleur met gele glans is deze olie ideaal voor gerechten met een meer uitgesproken smaak.
TOEPASSING: perfect voor bruschetta's, salades, carpaccio's, gegrild vlees en warme groentesoepen.
Verkrijgbaar in een formaat van 1 l, 750 ml en 250 ml.
Een olijfolie van superieure klasse die met uitsluitend mechanische processen rechtstreeks van de olijven is verkregen.
Op een koele en donkere plaats bewaren, uit de buurt van warmtebronnen.
Meer informatie
