Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Delicato
Olio extra vergine di Oliva
“Delicato” is een koudgeperste extra vergine olijfolie, verkregen van kwaliteitsolijven die op het juiste punt van rijping zijn geoogst om een blend met een unieke smaak te verkrijgen.
Deze olie is specifiek ontwikkeld voor delicate gerechten, zodat de olie deze verrijkt zonder de smaken ervan te bedekken.
TOEPASSING: ideaal rauw gebruikt bij vis, groentesoepen of salades.
Verkrijgbaar in een formaat van 1 l en 750 ml.
Een olijfolie van superieure klasse die met uitsluitend mechanische processen rechtstreeks van de olijven is verkregen.
Op een koele en donkere plaats bewaren, uit de buurt van warmtebronnen.
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Fruttato
Olio Extra Vergine di Oliva
Ook de koudgeperste extra vergine olijfolie “Fruttato” is het resultaat van de deskundige selectie van de familie De Cecco.
Deze fruitige olie is een blend, verkregen uit olijven van hoogwaardige kwaliteit, die iets voor hun rijping zijn geoogst. Met haar groene kleur met gele glans is deze olie ideaal voor gerechten met een meer uitgesproken smaak.
TOEPASSING: perfect voor bruschetta's, salades, carpaccio's, gegrild vlees en warme groentesoepen.
Verkrijgbaar in een formaat van 1 l, 750 ml en 250 ml.
Een olijfolie van superieure klasse die met uitsluitend mechanische processen rechtstreeks van de olijven is verkregen.
Op een koele en donkere plaats bewaren, uit de buurt van warmtebronnen.
Meer informatie
