Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
AardappelTronchetti
Tronchetti is een smakelijk alternatief voor de klassieke Gnocchi en Chicche, wat traditionele Italiaanse gerechten zijn. Het is ontstaan uit het originele recept dat geselecteerde aardappelen met meel van zachte tarwe combineert. Het bijzondere eraan is dat het gerecht in 2 minuten gaar is. De karakteristieke buisvorm in combinatie met de zachte consistentie van het deeg maakt zelfs de eenvoudigste recepten origineel. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 2 min
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
AardappelChicche
Chicche is een smakelijk alternatief voor de klassieke Gnocchi, een traditioneel Italiaans gerecht. Het is ontstaan uit het originele recept dat geselecteerde aardappelen met meel van zachte tarwe combineert. Het bijzondere eraan is dat het gerecht in 2 minuten gaar is. Door de kleine, bolvormige vorm in combinatie met de zachte consistentie van het deeg is het ideaal voor sauzen met een zachte smaak zoals garnalen- en courgettesauzen of groentesauzen, maar ook voor sauzen met een uitgesprokenere smaak zoals zeevruchtensauzen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
