La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Speciale
CONTENU: 5 kg Pâtes alimentaires de semoule de blé dur de qualité supérieure
- 1 paq. de 500 g de Spaghettoni
- 1 paq. de 500 g de Farfalle
- 1 paq. de 500 g de Fusilli Giganti
- 1 paq. de 500 g de Zitone
- 1 paq. de 500 g d'Orecchiette Grandi
- 1 paq. de 500 g de Sagnette Abruzzesi
- 1 paq. de 500 g de Tripoline
- 1 paq. de 500 g de Paccheri
- 1 paq. de 500 g de Pappardelle
- 1 paq. de 500 g de Lasagna Larga Doppia Riccia
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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Gusto
CONTENU: 6 kg Pâtes alimentaires de semoule de blé dur de qualité supérieure - 1 kg de Pasta all'uovo - 1 kg de Riso - 500 ml d'Olio Extra Vergine di Oliva - 700 g de Passata - 400 g de Pomodorini - 400 g de Filetti di Pomodoro
- 1 paq. de 500 g de Spaghetti
- 1 paq. de 500 g de Spaghettini
- 1 paq. de 500 g de Linguine
- 1 paq. de 500 g de Bucatini
- 1 paq. de 500 g de Spaghettoni Quadrati
- 1 paq. de 500 g de Pasta Mista
- 1 paq. de 500 g de Penne Mezzane Rigate
- 1 paq. de 500 g de Mezzi Rigatoni
- 1 paq. de 500 g de Fusilli Corti Bucati
- 1 paq. de 500 g de Farfalle
- 1 paq. de 500 g de Paccheri
- 1 paq. de 500 g de Calamarata
- 1 paq. de 500 g de Lasagna all'uovo
- 1 paq. de 500 g de Chitarrina Abruzzese all'uovo
- 1 paq. de 1 kg de Riso Carnaroli
- 1 bouteille de 700 g de Passata Rustica
- 1 boîte de 400 g de Pomodorini
- 1 boîte de 400 g de Filetti di Pomodoro
- 1 bouteille d'Olio Extra Vergine di Oliva "Pregiato" de 500 ml
