La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Spaccatella n° 171
La Spaccatella est originaire de la Sicile et fait partie des pâtes sèches de fantaisie.
La forme typique courbée ouverte au centre, fait de la Spaccatella un format particulièrement polyvalent tout en étant original qui préfère par tradition les assaisonnements épais.
La Spaccatella est parfaite pour la préparation de pastasciutta agrémentées de sauces tomate légères mais s'adaptent aussi aux sauces de viande.
Elle est succulente agrémentée de pesto à la sicilienne à base de ricotta et tomates sèches.
Disponibles en paquets de 500 g.
- Cuisson: 10 min - Al dente: 8 min
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
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Spaghettini n° 11
Version savoureuse (en plus petit) des Spaghetti classiques, les Spaghettini sont un format provenant du sud de l'Italie, en particulier de Naples.
Les sauces chaudes ou froides à base de tomate fraîche, de légumes ou de fines herbes s'y marient parfaitement.
Tout comme les sauces préparées à la dernière minute à base d'huile vierge extra, d'ail, de piment et d'anchois.
Les Spaghettini peuvent aussi être agrémentés de sauces de poisson base de mollusques et fruits de mer.
Disponibles en paquets de 500 g et 3 Kg.
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