La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Pomodorini
Des tomates cerises délicates baignant dans un léger jus de tomate.
Les Tomates cerises De Cecco sont une spécialité du sud de l’Italie, où elles mûrissent dans un climat chaud et sec qui leur donne une saveur particulièrement sucrée, fraîche et délicate.
Idéales pour les plats à base de poisson et pour garnir vos pizzas avec une touche de fantaisie.
De Cecco utilise uniquement des tomates cultivées en Italie et récoltées lorsqu’elles sont bien mûres, pour apporter sur votre table le parfum et la saveur typiques de la tomate italienne.
Disponible en boîtes de 400 g.
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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Polpa a pezzettoni
La Pulpe en morceaux De Cecco est réalisée uniquement avec des tomates italiennes pelées et coupées en gros morceaux pulpeux baignant dans une sauce tomate épaisse.
La consistance et le parfum intense de tomate fraîche rendent la Pulpe avec morceaux De Cecco l’ingrédient idéal en accompagnement et pour préparer des sauces savoureuses.
De Cecco utilise uniquement des tomates cultivées en Italie et récoltées lorsqu’elles sont bien mûres, pour apporter sur votre table le parfum et la saveur typiques de la tomate italienne.
Disponibles en boîtes de 400 g et en lots de 3x400g.
