La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Fusilli Grandi n° 334
Création nouvelle et savoureuse, les Fusilli Grandi De Cecco sont la variante la plus grande et la plus épaisse de la famille des Fusilli, conçue pour les palais les plus exigeants en ce qui concerne la densité. Résistants, rugueux et consistants, ils peuvent inspirer une grande variété de recettes : ils sont adaptés aux épaisses sauces à la viande blanches et rouges, mais on peut aussi les faire sauter dans une poêle avec des légumes de saison. Ils sont excellents pour la préparation de salades de pâtes froides, avec une résistance à la cuisson inégalée.
Disponibles en paquet de 500 g.
Disponibles en paquet de 500 g.
- Cuisson: 15 min - Al dente: 13 min
Guarda il video
Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
Vous pourriez aussi aimer
Spaghettini n° 11
Version savoureuse (en plus petit) des Spaghetti classiques, les Spaghettini sont un format provenant du sud de l'Italie, en particulier de Naples.
Les sauces chaudes ou froides à base de tomate fraîche, de légumes ou de fines herbes s'y marient parfaitement.
Tout comme les sauces préparées à la dernière minute à base d'huile vierge extra, d'ail, de piment et d'anchois.
Les Spaghettini peuvent aussi être agrémentés de sauces de poisson base de mollusques et fruits de mer.
Disponibles en paquets de 500 g et 3 Kg.
En savoir plus
