Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Sugo alle Olive - 200g
Die Tomatensauce mit Oliven ist natürlich schmackhaft und kräftig und wird nur mit italienischem Tomatenmark, nativem Olivenöl extra und ohne Zusatz von Aromastoffen zubereitet.
Die Kombination aus Taggiasca-Oliven und grünen Oliven ergibt ein harmonisches Geschmacksbouquet, das Ergebnis der geschickten Arbeit von Küchenchef Heinz Beck, ideal für eine einfache und köstliche Würze.
Die Taggiasca-Olive heißt so, weil sie von den Benediktinermönchen von San Colombano nach Taggia (IM) gebracht und dort selektioniert und angebaut wurde.
Im Laufe der Jahrhunderte war die Veredelung von Taggiasca-Oliven in ganz Italien verbreitet, obwohl der Hauptanbau stets in der Provinz Imperia stattfand.
Die Früchte dieser Sorte sind sehr zart, schmackhaft und verleihen Rezepten eine besondere Note.
Guarda il video
Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
FOLGENDES KÖNNTE FÜR SIE AUCH VON INTERESSE SEIN
Sugo alla Napoletana - 400g
Hierbei handelt es sich um eine einfache, jedoch besonders geschmackvolle Sauce, bei der der frische Geschmack italienischer Tomaten auf das unvergleichliche Aroma von Basilikum trifft; das Rezept wurde von einem international anerkannten Koch, Heinz Beck, entwickelt.
Das „Sugo alla Napoletana“ von De Cecco wird aus ausschließlich italienischen Tomaten, nativem Olivenöl extra und den besten Zutaten, die in Kombination mit dem langsamen Garen den einzigartigen Geschmack all unserer Rezepte hervorheben, hergestellt.
De Cecco setzt weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe ein, sodass alle authentischen Aromen der verwendeten Rohstoffe aufrechterhalten bleiben.
Diese Sauce passt zu allen Nudelsorten, insbesondere jedoch zu den Spaghetti von De Cecco.
In Verpackungen zu 200 g und 400 g erhältlich.
Erfahren Sie mehr
