Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Olio di Oliva
Das Olio di Oliva von De Cecco ist eine raffinierte Mischung aus ausgewählten hochwertigen Ölen mit dem Olio Extra Vergine "Classico" von De Cecco. Es wurde kreiert, um die Bedürfnisse aller jener Kunden zu befriedigen, die auf der Suche nach einem Öl mit leichtem, besonderen und unaufdringlichem Geschmack suchen.
Mit dem besonders geringen Säuregehalt, der klaren, strohgelben Farbe und dem leichten Mandelaroma, handelt es sich hierbei um das perfekte Öl für die Küche, das in der Lage ist die raffiniertesten Gerichte zu verfeinern.
IN DER KÜCHE: Ideal für die Zubereitung von Speisen (sowohl im Ofen als auch gebraten). Optimal für die Zubereitung von Saucen, Speisen in Öl, Mayonnaise und als Zutat für Süßspeisen und Pizzen.
In den Mengen 1 lt und 5 lt erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Fruttato
Olio Extra Vergine di Oliva
Auch das kaltgepresste, native Olivenöl extra „Fruttato“ ist das Ergebnis einer gekonnten Auswahl durch die Familie De Cecco.
„Fruttato“ ist ein gemischtes Öl aus Oliven höchster Qualität, die kurz vor dem optimalen Reifegrad geerntet werden; mit einer grünen Farbe und goldgelben Spiegelungen ist es die optimale Wahl, um Ihre geschmackvollsten Rezepte zu betonen.
IN DER KÜCHE: Optimal roh auf Bruschette, Salat, Carpacci, gegrilltem Fleisch und heißen Eintöpfen.
Erhältlich im Format zu 1 l, 750 ml und 250 ml.
Olivenöl höchster Qualität, direkt aus Oliven und ausschließlich anhand mechanischer Vorgänge hergestellt.
An einem kühlen Ort, fern von Hitzequellen und vor Licht geschützt aufbewahren
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