Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Ditali Piccoli Rigati n° 69 - glutenfrei
Die Textur, die Konsistenz und die Bissfestigkeit der glutenfreien De Cecco Pasta werden Sie an die Eigenschaften der herkömmlichen Pasta aus Hartweizengries erinnern und so jeden glücklich stimmen, der an Zöliakie bzw. Glutenunverträglichkeit leidet oder die geschmackvolle, glutenfreie Ernährung liebt. Die glutenfreien De Cecco Ditali Piccoli Rigati eignen sich für vorzügliche und leckere Gerichte: ausgesprochen delikat sind sie in einer Kartoffel- und Lauchcreme mit etwas Parmesan, Öl und einer Prise frischer Petersilie. Gut verrührt mit Erbsencreme und angereichert mit knusprigem Bauchspeck sind sie optimal für einen Genuss, der mit der ganzen Familie geteilt werden kann!
Erhältlich in 400g Packung.
- Kochzeit:10 min - Al dente: 9 min
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Spaghetti n° 12 - glutenfrei
Eine sorgfältige Mischung aus gelbem Mais, Weissmais, Reis und Vollkornreis verleiht diesen De Cecco Spaghetti auch in der glutenfreien Version einen köstlichen Geschmack. Bissfest, rau und konsistent - die idealen Eigenschaften zur Zubereitung typischer Rezepte wie Carbonara, Amatriciana e Alla Gricia oder zum Genuss mit schnellen Dressings wie Olivenöl, Knoblauch und Chili. Das Pressen der Pasta durch Bronzeformen gewährleistet Porosität, wodurch sich die Spaghetti mit Ihren Lieblingssaucen vereinen können und dabei die unverzichtbare Bissfestigkeit beibehalten.
Erhältlich in 400g Packung.
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