Capelli d'Angelo n° 209

Um den Ursprung der Capelli d'Angelo, deren Name bestimmte Vorstellungen erweckt und deren Konsistenz besonders leicht ist, streiten sich Genua, das Gebiet um Neapel sowie die Region Ciociaria. Diese Nudelsorte ist eine der feinsten langen, nestförmigen Nudelsorten.

Sogar der Name Capelli d'Angelo (Engelshaar) erinnert an die typische Feinheit dieser Nudelsorte, die sich für Kinder ab 9 Monaten eignet, um die Allerkleinsten an die Ernährung der Großen heranzuführen.

Die Capelli d'Angelo sind eine Nudelsorte, die sich für Brühen eignet. Dafür werden sie meist zerkleinert. Darüber hinaus können die Capelli d'Angelo als Nudelgericht mit hellen Saucen, Ei, rohe Butter und Käse sowie mit geschmolzener Butter, Salbei und Grana-Käse oder mit geräucherter Ricotta zubereitet werden.

In Packungen zu 500 g erhältlich.

  • Kochzeit:2 min
Capelli d'Angelo n° 209
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Der Ursprung der Fedelini geht auf die ligurischen Gebiete der Provinz Savona am Beginn des XIV. Jahrhunderts zurück, als die Herstellung der Macharoni und der Tria, auch Fidej genannt, begann, deren besondere Eigenschaft ihr dünner Teig ist. Dadurch werden sie bis heute von den Spaghetti unterschieden. Die zu dieser Nudelsorte empfohlenen Saucen sind einfach: Sie schmeckt hervorragend mit roher Butter und Käse oder mit geschmolzener Butter mit Salbei und Käse. Auch Saucen, deren Grundlage Eier oder frische, rohe Tomaten sind, passen ausgezeichnet dazu. Eine weitere Art, um die Fedellini zu genießen, ist in einer leichten, hellen Brühe. Neben Brühen und Nudelgerichten werden in Neapel mit dieser Nudelsorte auch Ofengerichte zubereitet. In Packungen zu 500g erhältlich.
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