Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Der Aceto Balsamico di Modena von De Cecco wird aus hochwertigen Zutaten und durch den Einsatz von qualitätvollen Produktionstechniken gemäß der Tradition aus Modena hergestellt.
- Die vom Disziplinarrat für Produkte mit geschützter geographischer Angabe (kurz: g.g.A., italienisch: IGP) ausgewählten Rebsorten sind: Lambrusco, Trebbiano, Fortana, Montuni, Ancollotta, Sangiovese, Albana
- Die mehr als drei Jahre andauernde Lagerung erfolgt in Fässern aus Eichenholz
- und es sind keine Zusatzstoffe oder anderen Inhaltsstoffe enthalten.
Deshalb sticht der Aceto Balsamico di Modena von De Cecco durch seine Qualität und durch seinen raffinierten Geschmack hervor.
Er kann in der Gastronomie sowohl direkt zum Kochen als auch frisch auf bereits fertigen Gerichten verwendet werden. Der Aceto Balsamico di Modena verleiht Fleisch, Gemüse, Obstsalaten, Käse und Desserts ein besonders angenehmes, süß-saures Aroma.
In Flaschen zu 250 g erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Fruttato
Olio Extra Vergine di Oliva
Auch das kaltgepresste, native Olivenöl extra „Fruttato“ ist das Ergebnis einer gekonnten Auswahl durch die Familie De Cecco.
„Fruttato“ ist ein gemischtes Öl aus Oliven höchster Qualität, die kurz vor dem optimalen Reifegrad geerntet werden; mit einer grünen Farbe und goldgelben Spiegelungen ist es die optimale Wahl, um Ihre geschmackvollsten Rezepte zu betonen.
IN DER KÜCHE: Optimal roh auf Bruschette, Salat, Carpacci, gegrilltem Fleisch und heißen Eintöpfen.
Erhältlich im Format zu 1 l, 750 ml und 250 ml.
Olivenöl höchster Qualität, direkt aus Oliven und ausschließlich anhand mechanischer Vorgänge hergestellt.
An einem kühlen Ort, fern von Hitzequellen und vor Licht geschützt aufbewahren
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